原标题：高原凉菜“破圈”之路（乡村观察）10月中旬，青海省海东市互助土族自治县河湟谷，合作社农户正忙着收割白菜和白菜芽。每年5月至10月，各类冷鲜蔬菜在西宁、海东田地装上卡车，两天内即可到达全国各地。地处高寒地区的青藏高原，青海如何将农业短板转化为发展优势，将凉拌蔬菜发展成为热门产业？曾经农业发展落后、粮食主要依赖外省运输的青海是如何逆袭成为不少地区的“菜篮子”的？报道来访者。因地制宜，凉拌蔬菜已成为青海农产品的新名片。从互助沟威远镇出发沿243县道向北行驶，包括县内主要冷菜种植区，随处可见农民在采收。今年凉拌菜收成不错。 “我们加工销售西兰花等夏季蔬菜3000吨，产值近400万元，地里还有一些蔬菜等待收获。”互助县翔龙农民专业合作社社长向成贵雇佣商贩在仓库清点蔬菜。西兰花是一种凉性蔬菜。植物生长的最适温度为15至22摄氏度。温度过高或过低都会影响生长。向成贵说，合作社的西兰花是有机种植的，品质优良，很受顾客欢迎。互助县蔬菜局副局长李友全表示，互助县平均海拔2600多米，光照充足，昼夜温差大。夏季凉爽，为凉性蔬菜提供了良好的生长环境。 “来来来，我们尝尝火锅的味道。”连日来，来自上海、广东、香港等地的蔬菜贸易商纷纷来到互助县收购。蔬菜办工作人员适时搭起大棚，在田间搭起火锅，让他们现场采摘火锅所需的蔬菜。当场采摘并食用后，贸易商对当地蔬菜的品质印象深刻。海东市乐都区、民和回族土族自治县、西宁市湟中区、湟源县、大同回族土族自治县、海南藏族自治州贵德县等地也出现了这样的场景……一车车冷菜从河湟谷沃野田畴运往全国，一批批采购商带着满载而归。 满意。 “早在2010年，湟中区就开始打造‘菜篮子’。”胡军湟中区蔬菜办公室主任安坤表示，15年来，湟中区冷鲜蔬菜种植经历了露地蔬菜、简易大棚、设施农业等多种种植模式。种植规模也从三至五公顷的个体种植发展到数千公顷的合作规模经营。从主要满足本省需求到同时出口外省，规模和效益不断提升。湟中区是全省凉拌蔬菜产业发展的典范。青海海拔高、气候凉爽，其蔬菜自带“绿色基因”，成为市场高度认可的“生态标签”。青海立足优势，因地制宜，分季节生产冷菜盘。去年全省种植面积a约66万公顷，产量约158万吨，其中出口70万吨。凉拌蔬菜已成为青海农产品一张亮丽的新名片。借助科学技术，许多品质优良的凉拌蔬菜品种。冷菜产业火爆，青海省各区县蔬菜办工作人员热情更高。离开向成贵合作田后，李友泉接到电话，询问昆虫监测设备的安装地址。 “安装后，可以立即监测虫情，帮助农民及时应对。”李友泉说道。昆虫监测机安装在互助县高原蔬菜产业园田埂内。打开手机应用程序，你可以清楚地看到被吸引和杀死的昆虫。内置软件可以分析ty昆虫的数量并同时计数。 “目前的害虫主要是小菜蛾、蛀虫等蛾类。”技术人员说。凉性蔬菜喜欢凉爽的气候，也需要相对湿润的土壤。为确保凉菜优质高产，互助县、湟中区等地区蔬菜办近年来大力做了一件事：推进水肥一体化工程。互助县243县道沿线，每隔一段距离就能看到水肥一体机。 “只需一个人操作，一台机器一天可给100多公顷菜地浇水、施肥。”李友泉说，与传统的灌溉施肥方式相比，水肥结合作业可节省水肥40%左右，亩产增产近10%。好种子出好苗，好苗出好菜。近来多年来，青海省农林科学院院长钟启文团队通过引种繁育，自主选育了辣椒、西红柿、瓜类、茄子等高原特色蔬菜新品种28个，并为国家蔬菜系统专家引进筛选了50多个新品种。如今，品质更好、产量更高的新型蔬菜正在河湟谷扎根。走进西宁国家农业科技园，技术人员在温室内采集样品。 “这里可同时培育65万株苗，菊苣、油菜苗转移到田间只需25天。”胡建坤说道。今年，湟中区西堡镇东花园村龙菜种苗专业合作社基地种植了园区种植的菊苣、甘蓝芽。 “白菜芽的收获工作已经开始，第一批收获的菊苣已于六月初运往深圳。这是双栽的第二次丰收。”合作社负责人钟光艳说。以科技为翅膀，青海冷鲜蔬菜种类繁多，品质达到新的高度，广阔的高原闪烁着新的活力。通过产销协同，美丽的蔬菜优质高效地到达消费者手中。龙菜种养殖的蔬菜芽菜 专业合作社是应深圳商人黄云清的订单而成立的。 “我们已经合作六年了，我们做得很好。”黄云清告诉记者，他每年都会去青海买凉菜。 “我们的客户主要是来自广东各地的餐馆。他们对蔬菜品质要求较高，采用源头直供的方式。不到40小时，青海的蔬菜黄云清的选材标准近乎严格，他把白菜芽采购标准细化到35厘米，不太长也不太短，与西宁市颁布的白菜标准相吻合——为加快冷标蔬菜体系建设，西宁共制定地方标准779项，新增绿色有机农产品标志性认证21项。 蔬菜在收获后容易腐烂和毁坏。大规模运往其他地区时，必须解决新鲜和储存的问题。青海长青蔬菜种植专业合作社位于湟中区兰龙口镇板中营村。拥有仓储能力3000吨的生鲜蔬菜保鲜库，并配有制冰室、 泡沫盒制作车间。 “冷鲜蔬菜可现场加工、加工尽快地。通过交货，质量和新鲜度得到保证。 ”兰龙口镇副镇长马晓珍介绍说。为确保冷鲜蔬菜优质高效到达消费者手中，初加工在田间大炮蔬菜出口报关基地，占全省蔬菜出口量的54.3%。上半年，乐都区出口蔬菜4200余吨，出口额1.28美元。 万。彩椒出口俄罗斯，土豆出口吉尔吉斯斯坦。 ”海东市农业农村局副局长陈东介绍。热销的高原凉拌蔬菜已成为富民大产业。互助县蔬菜技术服务中心主任朱安祥告诉记者，该县年产各类蔬菜17万吨，其中出口13万吨，产值超7.6亿余吨。一个。